NOSALTRES

TONI

Nascut a Badalona. Per problemesfamiliars es desplaça a Palamós.
A partir de llavorscomençatot.Elsmeus pares lloguen un petit restaurant en un càmping, i jocomenço a ajudar-los de petit. I cada vegada m’agradamésl’ofici. Primer al menjadoramb el tracteambelsclients, després a la cuina.
Amb 15 anysvaig entrar a l’escolad’hostaleria a Girona 2 anys i la de Madrid 2 anysmés. A través de les escolescomençu a ferstages en cuines: La Gavina Hotel a S’agaró, el Ritz a Madrid, Hotel Maria Cristina de SantSebastià, Akelarre a SantSebastià, Currito de sabturro, a Suïssa, França, etc.
Després de la meva etapa com a cuiner en pràctiques, estic dos anyscom a professor de cuina a l’escola superior de Sant Pol Compaginantl’escolaamb el restaurant familiar.L’any 87, ambl’Anna la meva dona. Agafem el negoci familiar i intentem donar-li un girdiferent, enfocant el negociamb les noves tendències del moment.Fundemamb diversos companys el col • lectiu “Cuina De l’Empordanet” el qual he estatcom a president 6 anys.
Elsnostres postres també elaborats a casa. El meufill Xavi també forma part de l’equip de cuina,Alnostreestablimentintentem de donar el tractehumàalsnostresclients, pel que fa al servei.Encuina la qualitatdelsingredientsés el nostrefortamb la senzillesa i l’honestedat.Fem una cuina de temporada i de sentiments.
GRÀCIES per compartir taula ambnosaltres.

ANNA

L’Anna es la balança de la casa. Sense ella totaixò no seria possible.
Es la cara mésconeguda del Mas delsArcs. Ella es quit’atentquanvolsmenjar.
Porta més de 30 anys en l’empresa. Moltsamicsclients de variesgeneracions han sigutatesos per ella.
Jaquantrucant per demanar taula la majoriasempredemana per ella.

XAVI

En Xavi sempre ha estat entre dos mons, que en certa manera es semblenbastant.
Els dos son creatius. La música i la cuina. Porta 12 anyscom a dj professional. Ha actuat en moltes de les discoteques de mésrepercussió de Catalunya i part de Espanya.
Per altre banda la cuinasempre ha estatall`à. Es el seudia a dia i la tercera generació de l’empresa.
Ha treballat en restaurants de totselsnivells de cuina. Desde una pizzeria a el Celler de can Roca. De tots’enaprèn.